Γρήγορη και εύκολη συνταγή για σούπα ντομάτας

Αυτό είναι γρήγορο και εύκολο Συνταγή για σούπα ντομάτας καρυκευμένο με βασιλικό και θυμάρι είναι το τέλειο φαγητό για άνεση. Φτιάξτε μια παρτίδα νωρίς την εβδομάδα και στη συνέχεια ξαναζεσταθείτε εύκολα για λίγη δόση comfort food κάθε βράδυ.

Λίγα πράγματα συναγωνίζονται περισσότερο το comfort food από ένα ζεστό μπολ Ντοματόσουπα με ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα. Είναι απλό φαγητό, αλλά απόλυτα ικανοποιητικό. Δεν ξέρω ποιος ανακάλυψε τον συνδυασμό, αλλά, όπως θα μπορούσε να πει ο Yoda, ήταν ιδιοφυΐες. Ιδιοφυΐα πράγματι. Αυτή η σούπα ντομάτας χτυπά το σημείο κάθε φορά.

Θυμάμαι όταν το έκανα για πρώτη φορά εύκολο Συνταγή για σούπα ντομάτας. Πριν από χρόνια, ένα Σάββατο βράδυ αργά το φθινόπωρο, πήγαμε πίσω στο σπίτι από ένα ταξίδι στα βουνά. Πάλευα με ένα κρύο και ο Ράντι είχε κοπάσει από μια μέρα ποδηλασίας βουνού και δούλευε για να φτιάξει ένα ράφι. Είχε κρύο και αέρα… και κρύο. Το μόνο που θέλαμε ήταν να είμαστε σπίτι εκείνο το βράδυ για να ξεκουραστούμε και να ανακτήσουμε. Καθώς οδηγούσαμε στον άνεμο (όπως σε καμπύλες) και με θυελλώδεις (όπως σε θυελλώδεις) δρόμο συζητούσαμε για το τι θα μπορούσαμε να φτιάξουμε για δείπνο χωρίς να χρειαστεί να κάνουμε μια στάση από το παντοπωλείο.

Ντοματόσουπα και το ψητό τυρί ήταν το αίτημα του Ράντι και ήξερα ότι έτυχε να έχουμε ό,τι χρειαζόμασταν στο ντουλάπι μας για να το πραγματοποιήσουμε. Ο φρέσκος βασιλικός μας είχε μόλις χτυπηθεί από τον πρόσφατο παγετό, αλλά είχαμε μια καλή ποσότητα αποξηραμένου βασιλικού στο χέρι, και αυτό, σε συνδυασμό με αποξηραμένο θυμάρι, θα λειτουργούσε μια χαρά.

Μόλις χτυπήσαμε την πόρτα άρχισα να ετοιμάζω τη σούπα. Ήταν γρήγορες κατασκευές. Ενώ η σούπα έμεινε να ζεσταίνεται στο μάτι της κουζίνας, περιμένοντας τον τυρί σεφ μας στη σχάρα (γνωστός και ως Randy) να κάνει τα μαγικά του στο άλλο πολύ κρίσιμο μέρος του γεύματος, κατευθύνθηκα προς το παντελόνι γιόγκα. Ζεστή σούπα ντομάτας + τυρί στη σχάρα + παντελόνι γιόγκα = Το τέλειο Σάββατο βράδυ. Και ήταν.

Από τότε, μας άρεσε αυτό το απλό Συνταγή για σούπα ντομάτας τόσες φορές, με συνοδεία ψητού τυριού φυσικά. Αυτό Συνταγή για σούπα ντομάτας είναι πραγματικά εύκολο να διορθωθεί και δύσκολο να νικηθεί σε μια ψυχρή νύχτα. Συνδυάστε το με ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και θα καταλάβετε τι εννοώ.

Μιλώντας για ψητό τυρί, αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, για μια ωραία πινελιά στο κλασικό, δοκιμάστε ένα ψητό τυρί με γκούντα, ψητό μανιτάρι και κρεμμύδια. Ω μου… θα είσαι χαρούμενος που το έκανες!

Όπως ανέφερα, αυτή η συνταγή για σούπα ντομάτας είναι εξαιρετικά απλή και αρκετά γρήγορη. Φροντίστε να διαβάσετε την πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή στο τέλος αυτής της ανάρτησης καθώς και τις σημειώσεις για μια τέλεια κατσαρόλα σούπας κάθε φορά.

Υλικά για αυτή τη συνταγή για σούπα ντομάτας

ελαιόλαδο
βούτυρο
γλυκό κρεμμύδι
σκελίδες σκόρδο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αποξηραμένος βασιλικός
αποξηραμένο θυμάρι
ζωμό κοτόπουλου
κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
ζάχαρη
αλάτι kosher
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε σούπα ντομάτας

Ξεκινήστε θερμαίνοντας το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα που δεν αντιδρά ή σε ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Περιχύνουμε οπωσδήποτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το αλεύρι.
Προσθέστε το βασιλικό και το θυμάρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για να ψηθούν τα μυρωδικά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
Τέλος, προσθέτουμε μέσα το ζωμό, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Εάν προτιμάτε μια σούπα με απαλή υφή, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Αν όχι, παραλείψτε το παρακάτω βήμα πουρέ, αλατοπιπερώστε για γεύση και σερβίρετε ζεστό.
Για μια λεία/πολτοποιημένη σούπα, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε πουρέ προσεκτικά τη σούπα σε μικρές παρτίδες των περίπου 3-4 φλιτζάνια τη φορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να πολτοποιήσετε πλήρως τη σούπα απευθείας στην κατσαρόλα. (Προσέξτε εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Φροντίστε να εξαερώσετε ή να σπάσετε το καπάκι για να αποφύγετε τη δημιουργία ατμού.) Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα.
Ολοκληρώστε καρυκεύοντας τη σούπα για γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι όπως προτιμάτε. Σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, σχοινόπρασο, άνηθο, κρέμα γάλακτος ή/και το αγαπημένο σας θρυμματισμένο ή τριμμένο τυρί.

Σημειώσεις συνταγής για σούπα ντομάτας:

Κατά το μαγείρεμα Ντοματόσουπα, παρασκευάζεται καλύτερα σε μη αντιδραστικό τηγάνι. Τι είναι μια κατσαρόλα ή τηγάνι που δεν αντιδρά, ρωτάτε; Ένα μη αντιδραστικό τηγάνι είναι ένα τηγάνι που δεν αντιδρά χημικά με ορισμένα τρόφιμα (συγκεκριμένα, τα οξέα της ντομάτας για αυτή τη συνταγή) δημιουργώντας μια μεταλλική γεύση. Όταν μια συνταγή όπως αυτή απαιτεί ένα μη αντιδραστικό τηγάνι, αναζητήστε ανοξείδωτο χάλυβα, εμαγιέ χυτοσίδηρο, γυαλί ή πηλό. Αποφύγετε ιδιαίτερα το αλουμίνιο ή τον χαλκό. Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ εμαγιέ χυτοσίδηρο (σημείωση: ΟΧΙ χυτοσίδηρο, αλλά εμαγιέ χυτοσίδηρο) ή κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα όταν φτιάχνω σούπες και σάλτσες, καθώς μεταδίδουν τη θερμότητα ομοιόμορφα και δεν υπάρχει ανησυχία για μεταλλική γεύση.
Για αυτήν τη συνταγή αναφέρονται τα αποξηραμένα βότανα, αλλά εάν έχετε διαθέσιμο φρέσκο βασιλικό ή θυμάρι, μπορούν να αντικατασταθούν σε τριπλάσια ποσότητα από αυτές που αναφέρονται στη συνταγή. Αυτός ο κανόνας λειτουργεί καλά για κάθε συνταγή: 3 φορές ποσότητες φρέσκων έως αποξηραμένων βοτάνων.
Για μια ομαλή σούπα ντομάτας, η σούπα θα πρέπει να γίνει πουρές, αλλά αν αυτό δεν είναι ανησυχητικό, παραλείψτε αυτό το βήμα και απολαύστε!

Συνταγή για σούπα ντομάτας

Συστατικά

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
4 φλιτζάνια ζωμό κότας
56 ουγγιές κονσέρβα θρυμματισμένες ντομάτες
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που δεν αντιδρά ή σε ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 6 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για να καλύψουν το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τον βασιλικό και το θυμάρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να φρυγανίσει για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Αν είστε εντάξει με μια πιο πηχτή σούπα, παραλείψτε το επόμενο βήμα (πολτοποίηση), αλατοπιπερώστε για γεύση και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε μια λεία/πολτοποιημένη σούπα, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, κάνετε πουρέ προσεκτικά τη σούπα σε μικρές παρτίδες περίπου 3-4 φλιτζάνια τη φορά, Ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να την κάνετε εντελώς πουρέ απευθείας μέσα. η γλάστρα. (Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, φροντίστε να εξαερώσετε/σπάσετε το καπάκι για να αποφύγετε τη δημιουργία ατμού.) Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό. Αν θέλετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, σχοινόπρασο, άνηθο, κρέμα γάλακτος ή/και το αγαπημένο σας θρυμματισμένο ή τριμμένο τυρί.

Σημειώσεις

Η σούπα μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης για έως και τρεις μήνες.
Για να αποφύγετε τη μεταλλική γεύση, όταν μαγειρεύετε τη σούπα ντομάτας, είναι καλύτερα να την προετοιμάσετε σε ένα τηγάνι που δεν αντιδρά. Ένα μη αντιδραστικό τηγάνι είναι ένα τηγάνι που δεν αντιδρά χημικά με ορισμένα τρόφιμα, ειδικά οξέα, όπως τα οξέα της ντομάτας για αυτήν τη συνταγή. Όταν μια συνταγή όπως αυτή απαιτεί ένα μη αντιδραστικό τηγάνι, αναζητήστε ανοξείδωτο χάλυβα, εμαγιέ χυτοσίδηρο, γυαλί ή πηλό. Αποφύγετε ιδιαίτερα το αλουμίνιο ή τον χαλκό. Προσωπικά, μου αρέσει να χρησιμοποιώ εμαγιέ χυτοσίδηρο (σημείωση: ΟΧΙ χυτοσίδηρο, αλλά εμαγιέ χυτοσίδηρο) ή κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα όταν φτιάχνω σούπες και σάλτσες, καθώς μεταδίδουν τη θερμότητα ομοιόμορφα και δεν υπάρχει ανησυχία για μεταλλική γεύση.
Για αυτή τη συνταγή αναφέρονται αποξηραμένα βότανα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί φρέσκος βασιλικός ή θυμάρι. Τριπλασιάστε τις ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή.
Η σούπα θα πρέπει να πολτοποιηθεί για να αποκτήσει λεία υφή, αλλά αν η απαλότητα δεν είναι ανησυχητική, παραλείψτε αυτό το βήμα και απολαύστε.
Συνταγή προσαρμοσμένη από Ωραίο μαγείρεμα.