Ραπανάκια Keto Roasted (χωρίς λάδι) – Stacey Homemaker

22
Ραπανάκια Keto Roasted (χωρίς λάδι) – Stacey Homemaker

Αυτά τα ψητά ραπανάκια με χαμηλούς υδατάνθρακες λιώνουν σχεδόν στο στόμα σας επειδή ψήνονται σε ζωμό με αλμυρά βότανα μέχρι να γίνουν μαλακά και τρυφερά! Είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για vegan, χωρίς γλουτένη και λάδι για να το σερβίρετε με οποιοδήποτε κύριο πιάτο.

Ένας σωρός από ψητά ραπανάκια σε μια λευκή πιατέλα.

Αν πιστεύετε ότι δεν σας αρέσουν τα ραπανάκια λόγω του κοφτερού τους δαγκώματος, πρέπει να δοκιμάσετε ψητά ραπανάκια! Μόλις καβουρδιστούν, γίνονται μαλακά, γλυκά, με απαλή γεύση και χάνουν εντελώς τη συντριπτικά δυνατή γεύση τους. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι έχουν τη γεύση ακριβώς όπως οι ψητές πατάτες. Νομίζω ότι έχουν παρόμοια γεύση με τις ψητές πατάτες, αλλά όχι ακριβώς το ίδιο. Έχουν τη δική τους μοναδική και νόστιμη υφή και γεύση που μου αρέσει πολύ!

Αυτή η συνταγή για ψητά λαχανικά γίνεται χωρίς λάδι! Για να μην στεγνώσουν ενώ μαγειρεύονται χωρίς στρώση λαδιού, ψήνονται σε ένα λαχταριστό ζωμό σκόρδου από δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα για να περιέχει το υγρό και να διατηρούνται παχουλά και τρυφερά. Αυτά τα τέλεια μαγειρεμένα σκόρδα ψητά ραπανάκια είναι επίσης χωρίς γλουτένη και φιλικό για vegan κετο γιατί είναι φυσικά χαμηλών υδατανθράκων.

Τι γεύση έχει το μαγειρεμένο ραπανάκι;

Ένα μαγειρεμένο ραπανάκι έχει λίγο γεύση σαν μια μικρή ψητή πατάτα μείον τους υδατάνθρακες και την αμυλώδη υφή. Μόλις καβουρδιστούν, τα ραπανάκια γίνονται μαλακά, τρυφερά και γλυκά και χάνουν τη σκληρή τους μπουκιά. Αν χρησιμοποιήσετε την κόκκινη ποικιλία, μοιάζουν κάπως με ψητή πατάτα!

Πώς να φτιάξετε ψητά ραπανάκια

Αρχικά, κόψτε το στέλεχος (και τα χόρτα) και ξεριζώστε κάθε ραπανάκι και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση. Εάν το ραπανάκι είναι μεγαλύτερο από το ένα τέταρτο, μπορεί να θέλετε να το κόψετε στα τέσσερα, ώστε να είναι πιο εύκολο να το φάτε. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό λαχανικών, ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα ξηρά καρυκεύματα. Το χτυπάμε να ενωθεί και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ραπανάκια. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ρίξετε το ζωμό πάνω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια καλύψτε και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.

Ένα κολάζ από εικόνες που δείχνει πώς να φτιάξετε τη συνταγή σε μια κατσαρόλα σε δύο εύκολα βήματα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα εύκολα ψητά ραπανάκια μπορείτε να τα απολαύσετε ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο! Κάνουν ιδιαίτερα ένα υπέροχο συνοδευτικό με ένα μεγάλο μπολ σούπας γλυκοπατάτας κολοκύθας ή σούπας πατάτας κολοκυθιού. Μου αρέσει επίσης να τα σερβίρω ως πιο ελαφρύ συνοδευτικό με vegan κρεατοφαγάκι επί Ευχαριστία.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και πρέπει να μείνουν φρέσκα για 4-5 ημέρες.

Μπορώ να το παγώσω;

Μπορείτε να το καταψύξετε, αλλά επειδή τα ραπανάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, δεν θα είναι τόσο σφιχτά όταν τα ξαναζεστάνετε τη δεύτερη φορά. Για να ξαναζεσταθούν, βγάζουμε το δοχείο από την κατάψυξη και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή σε ένα ταψί στο φούρνο στους 350 βαθμούς για 8-10 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.

Ένα χέρι που κρατά ψηλά μια μεγάλη κουταλιά ραπανάκια πάνω από μια λευκή πιατέλα.

FAQ

  • Ξεφλουδίζετε τα ραπανάκια πριν τα μαγειρέψετε; Δεν τα ξεφλουδίζω γιατί είναι χρονοβόρο και περιττό. Επίσης, αφαιρώντας το δέρμα, χάνετε τις ίνες που βρίσκονται στο δέρμα.
  • Τρως τα πράσινα ραπανάκια; Ναι, τα πράσινα ραπανάκια είναι 100% βρώσιμα. Μπορείτε να τα σοτάρετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζωμό λαχανικών, να τα προσθέσετε στη σούπα ή να τα φάτε ωμά σε σαλάτα.
  • Ποια άλλα λαχανικά συνδυάζονται με τα ραπανάκια; Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε αυτό το συνοδευτικό, κομμένα καρότα, γλυκοπατάτες ή κομμάτια κολοκυθιού θα ήταν νόστιμα.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη; Σίγουρος! Το ψιλοκομμένο σκόρδο έχει πιο δυνατή γεύση, αλλά η σκόνη σκόρδου είναι καλό να χρησιμοποιείται αντί για φρέσκο.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Διαλέξτε ραπανάκια που έχουν παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Εάν έχουν διαφορετικά μεγέθη, θα πρέπει να τα κόψετε ή να τα κόψετε στα τέσσερα για να είναι κοντά σε μέγεθος.
  • Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε πριν το ψήσιμο. Είναι χρονοβόρο και θα χάσετε τις ίνες στο δέρμα.
  • Ψήνετε τα λαχανικά με ρίζα σε μια κατσαρόλα για να παραμείνουν ενυδατωμένα κατά το ψήσιμο μιας και δεν τα αλείφετε με λάδι.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Μια μεγάλη λευκή πιατέλα γεμάτη λαχανικά και ένα κουτάλι στο πλάι.

Θέλετε περισσότερες συνταγές με ψητά λαχανικά;

Σπαράγγια με σκόρδο λεμόνι

Σφενδάμι Λαχανάκια Βρυξελλών Ντιζόν

Μπριζόλες κουνουπιδιού με σκόρδο λεμόνι

Ψήσιμο πέστο ντομάτας κολοκυθιού

ραπανάκια ψητά στο φούρνο

Κέτο ψητά ραπανάκια

Αυτά τα ψητά ραπανάκια με χαμηλούς υδατάνθρακες λιώνουν σχεδόν στο στόμα σας επειδή ψήνονται σε ζωμό με αλμυρά βότανα μέχρι να γίνουν μαλακά και τρυφερά! Είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για vegan, χωρίς γλουτένη και λάδι για να το σερβίρετε με οποιοδήποτε κύριο πιάτο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 25kcal

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

  • Προετοιμάστε τα ραπανάκια κόβοντας τους μίσχους, τα χόρτα και τις ρίζες. Τα ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια κόψτε κάθε ραπανάκι στη μέση. Εάν τα ραπανάκια είναι πολύ μεγαλύτερα από το ένα τέταρτο, θα θελήσετε να τα κόψετε στα τέσσερα για να ψηθούν γρήγορα.

  • Σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε καλά να ενωθούν τα μπαχαρικά.

  • Προσθέστε όλα τα ραπανάκια στο ταψί, ρίξτε με κουτάλι το ζωμό πάνω από τα ραπανάκια για να καλύψετε το καθένα και στη συνέχεια σκεπάστε και ψήστε για 30-35 λεπτά (ελέγξτε τα ραπανάκια στα 25 λεπτά αν είναι στη μικρή πλευρά) ή μέχρι να μαλακώσουν τα ραπανάκια τρυφερό, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση.

  • (Προαιρετικά) Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​δεντρολίβανο πριν το σερβίρουμε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Σημειώσεις

  • Διαλέξτε ραπανάκια που έχουν παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Εάν έχουν διαφορετικά μεγέθη, θα πρέπει να τα κόψετε ή να τα κόψετε στα τέσσερα για να είναι κοντά σε μέγεθος.
  • Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε πριν το ψήσιμο. Είναι χρονοβόρο και θα χάσετε τις ίνες στο δέρμα.
  • Ψήνετε τα λαχανικά με ρίζα σε μια κατσαρόλα για να παραμείνουν ενυδατωμένα κατά το ψήσιμο μιας και δεν τα αλείφετε με λάδι.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φλιτζάνι | Θερμίδες: 25kcal | Υδατάνθρακες: 1σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 1σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 80mg | Κάλιο: 6mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 40IU | Βιταμίνη C: 0,7mg | Ασβέστιο: 3mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 10/5/19, αλλά την ενημέρωσα στις 29/9/20.

Schreibe einen Kommentar