Creamy Vegan Mushroom Gravy – Stacey Homemaker

24
Creamy Vegan Mushroom Gravy – Stacey Homemaker

Αυτό είναι πραγματικά το καλύτερο χορτοφαγικό σάλτσα μανιταριών που θα θελήσετε να ρίξετε πάνω από τα πάντα και να το σερβίρετε σε κάθε γεύμα των γιορτών! Αυτό το vegan σάλτσα φτιάχνεται εύκολα σε μόλις 30 λεπτά και απαιτεί μόνο 10 υλικά!

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με πουρέ πατάτας, vegan σάλτσα μανιταριών, σχοινόπρασο και ένα κουτάλι σε σκούρο φόντο.

Αυτό το κρεμώδες σάλτσα μανιταριού vegan είναι τόσο πλούσιο και γευστικό και είναι γεμάτο με μανιτάρια! Σας εγγυώμαι ότι θα θέλετε να το ρίξετε πάνω από όλα ή να το φάτε κατευθείαν από το τηγάνι, όπως ήταν γνωστό ότι κάνω! Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και απλή σε μόλις 30 λεπτά και όλη η μαγεία συμβαίνει σε ένα τηγάνι.

Φτιάχνω αυτό το σάλτσα όλο το χρόνο γιατί ο άντρας μου είναι μανιακός με αυτό και του αρέσει να το σερβίρει πάνω από πουρέ, αλλά είναι επίσης ένα βασικό πιάτο για εμάς. vegan μενού δείπνου για την Ημέρα των Ευχαριστιών και vegan χριστουγεννιάτικο μενού. Μπορείτε να το φτιάξετε 2-3 μέρες νωρίτερα και να το έχετε έτοιμο για τη μεγάλη μέρα. Θα μπορούσατε επίσης να το φτιάξετε, να το καταψύξετε και στη συνέχεια να το ξεπαγώσετε εγκαίρως για να το σερβίρετε για το γεύμα των διακοπών σας. Είναι τόσο βολικό και σε όλους αρέσει να περιχύνεται πάνω από ένα vegan ψητό!

Σημαντικά Συστατικά

  • Vegan σάλτσα Worcestershire – Η σάλτσα Vegan Worcestershire προσθέτει τόσο πολύ γεύση και χρώμα στο σάλτσα.
  • Tamari χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο – Το Tamari χρησιμοποιείται για την εποχή και είναι επίσης σημαντικό για το χρώμα.
  • Vegan Βούτυρο – Δεν μαγειρεύω συχνά με vegan βούτυρο γιατί συνήθως δεν μαγειρεύω με λάδι, αλλά κάνω μια εξαίρεση για αυτή τη συνταγή γιατί κάνει τη γεύση του σάλτσα τόσο πλούσια και κρεμώδη.
  • Ζωμός λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό λαχανικών, αλλά αυτός είναι ο αγαπημένος μου για χρήση γιατί είναι vegan, βιολογικός, με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη ή λάδι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα #1 – Σοτάρετε τα λαχανικά: Ξεκινήστε σοτάροντας το κρεμμύδι σε κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες σε λιωμένο vegan βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά (Φωτογραφία 1).

Βήμα #2 – Προσθέστε γεύση: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αποξηραμένο θυμάρι, τη vegan σάλτσα Worcestershire και το tamari χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν (Φωτογραφίες 2 & 3).

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε vegan σάλτσα μανιταριών με λίγα απλά βήματα.

Βήμα #3 – Αφήστε το να πήξει: Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε (Φωτογραφία 4). Η συνοχή θα είναι πολύ πηχτή και στεγνή, αλλά αυτό είναι καλό γιατί θα βοηθήσει να πήξει το σάλτσα (Φωτογραφία 5). Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε (Φωτογραφία 6).

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε σάλτσα με λίγα απλά βήματα.

Αφήνουμε τη σάλτσα μανιταριών vegan σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το σάλτσα θα συνεχίσει να πήζει καθώς ψήνεται (Φωτογραφία 7). Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από τον πουρέ και γαρνίρετε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο!

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με πουρέ πατάτας, μανιτάρια, σάλτσα, σχοινόπρασο και ένα κουτάλι δίπλα σε μια πορτοκαλί χαρτοπετσέτα και ένα τηγάνι σε σκούρο φόντο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σάλτσα μανιταριού είναι φανταστική περιχυμένη σε ένα πιάτο με κρεμώδες σκόρδο, πουρέ πατάτας, καστανό ρύζι, κινόα, πολέντα, vegan κρεατοφαγάκιή με φακοκεφτέδες και χυλοπίτες. Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από βίγκαν κοτόπουλο (μου αρέσουν καλύτερα τα τραγανά τρυφερά ή μπιφτέκια Gardein) ή να το χρησιμοποιήσετε για βίγκαν μπισκότα και σάλτσα.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και πρέπει να μείνει φρέσκο ​​για 4-5 ημέρες.

Μπορείτε να το παγώσετε;

Ναι, παγώνει και ξεπαγώνει τέλεια. Βάλτε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 3-4 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο για να ξεπαγώσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξαναζεστάνετε τη σάλτσα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ζεσταθεί. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να ρίξετε 1-2 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα.

Μια κουταλιά πουρέ πατάτας με βέγκαν σάλτσα και σχοινόπρασο πάνω από ένα λευκό μπολ δίπλα σε μια πορτοκαλί χαρτοπετσέτα σε σκούρο φόντο.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αλλαγές Tamari: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας ή να χρησιμοποιήσετε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Αντικαταστάσεις Vegan Βουτύρου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το vegan βούτυρο με ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
  • Ποικιλίες μανιταριών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια λευκού κουμπιού, μανιτάρια cremini, μανιτάρια portobello ή μανιτάρια shiitake για να φτιάξετε αυτό το vegan σάλτσα. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια θα λειτουργούσαν επίσης αν αυτό είναι αυτό που έχετε στη διάθεσή σας.
  • Χωρίς γλουτένη: Για να κάνετε αυτό το vegan σάλτσα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 ½ κουταλιά της σούπας σκόνη arrowroot για τις 3 κ.σ αλεύρι της συνταγής.
  • Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω για να πήξω τη σάλτσα; Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη βέλους, αλεύρι ταπιόκας ή άμυλο καλαμποκιού ως πυκνωτικό. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιο πυκνωτικό είναι καλύτερο για εσάς.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Η χρήση βέγκαν βουτύρου δεν είναι απαραίτητη για να φτιάξετε ένα νόστιμο vegan σάλτσα, αλλά δίνει στο σάλτσα μια μεταξένια λεία, βουτυρώδη υφή και μια πλούσια γεύση.
  • Αυτό το σάλτσα έχει ένα σκούρο, χρυσαφί χρώμα λόγω του τάμαρι και vegan σάλτσα Worcestershire. Και τα δύο συστατικά προσθέτουν πολύ γεύση και χρώμα σε αυτό το καφέ σάλτσα. Εάν κάνετε αντικαταστάσεις για κάποιο από αυτά τα συστατικά, το χρώμα του σάλτσας θα είναι σίγουρα πιο ανοιχτό.
  • Αποθηκεύστε το σάλτσα vegan που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να το καταψύξετε για αρκετούς μήνες. Τείνει να πήζει ακόμα περισσότερο όταν φυλάσσεται στο ψυγείο και στην κατάψυξη, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα όταν την ξαναζεσταίνετε.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για Vegan μανιτάρια;

Vegan Mushroom Stroganoff

Χορταστικό στιφάδο με τζακφρουτ λευκό φασόλι

Πίτσα με μανιτάρια κινόα χωρίς γλουτένη

Ψητά λαχανικά με χούμους

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με πουρέ πατάτας, σάλτσα μανιταριών και σχοινόπρασο.

Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών Vegan

Αυτή είναι πραγματικά η καλύτερη σάλτσα μανιταριών που θα θέλετε να ρίξετε πάνω από τα πάντα και να την σερβίρετε σε κάθε γεύμα των γιορτών! Αυτό το vegan σάλτσα είναι εύκολο να γίνει σε 30 λεπτά και απαιτεί λιγότερα από 10 συστατικά.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες

Θερμίδες: 69kcal

Οδηγίες

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  • Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και τα κρεμμύδια σε κύβους στο τηγάνι και σοτάρετε για 10 λεπτά. Τα κρεμμύδια μπορεί να πάρουν λίγο καφέ χρώμα και να κολλήσουν στο τηγάνι, αλλά απλώς χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα και ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.

  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας vegan σάλτσα worcestershire και 1 κουταλιά της σούπας tamari χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 1 λεπτό.

  • Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατέψτε να καλυφθούν τα μανιτάρια. Αφήστε το να ψηθεί για 1 λεπτό ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να μην δείτε κανένα κομμάτι αλεύρι.

  • Φέρτε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά (ψάξτε για μικρές φυσαλίδες) και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά ενώ το σάλτσα συνεχίζει να πήζει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δοκιμάστε το σάλτσα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι ή περισσότερο για γεύση.

  • Σερβίρετε το σάλτσα πάνω από πουρέ πατάτας, κρεμώδες χυλό ή ζυμαρικά και γαρνίρετε με σχοινόπρασο.

Σημειώσεις

  • Η χρήση βέγκαν βουτύρου δεν είναι απαραίτητη, αλλά δίνει στο σάλτσα μια μεταξένια λεία, βουτυρώδη υφή και μια πλούσια γεύση.
  • Αυτό το σάλτσα έχει ένα σκούρο, χρυσαφί χρώμα λόγω του τάμαρι και vegan σάλτσα Worcestershire. Και τα δύο συστατικά προσθέτουν πολύ γεύση και χρώμα σε αυτό το καφέ σάλτσα. Εάν κάνετε αντικαταστάσεις για οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά, το χρώμα της σάλτσας θα γίνει πιο ανοιχτό.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να τα καταψύξετε για αρκετούς μήνες. Τείνει να πήζει ακόμα περισσότερο όταν φυλάσσεται στο ψυγείο και στην κατάψυξη, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα όταν την ξαναζεσταίνετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 69kcal | Υδατάνθρακες: 8σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 537mg | Κάλιο: 302mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 405IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 18mg | Σίδερο: 1mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 23/8/19, αλλά την ενημέρωσα στις 24/8/20.

Schreibe einen Kommentar