Harvest Pumpkin Granola – One Homely House

7
Harvest Pumpkin Granola – One Homely House

21 Σεπτεμβρίου 2022

Harvest Pumpkin Granola είναι γεμάτη με τις γεύσεις και τα αρώματα του φθινοπώρου.
Harvest Pumpkin Granola είναι γεμάτη με τις γεύσεις και τα αρώματα του φθινοπώρου.

Όταν ο ψυχρός αέρας τσιμπάει τις μύτες και τα μάγουλα, τα πουλόβερ βγαίνουν από τη χειμερία νάρκη και το τσαγιού είναι πάντα ζεστό, ήρθε η ώρα να φτιάξετε αυτή την ανακουφιστική γκρανόλα με καρυκεύματα κολοκύθας! Τραγανές ομάδες από βρώμη, αμύγδαλα και χρυσαφένιες σταφίδες με γλυκά μπαχαρικά δίνουν μια φθινοπωρινή πινελιά σε ένα οικείο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Ίσως η granola να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε όταν πρόκειται για φθινοπωρινό φαγητό. Αλλά τότε, δεν μπορούμε να απολαμβάνουμε ζυμαρικά μήλου ή λάτε σφενδάμου κάθε μέρα. Μερικές μέρες που θέλετε μια νότα πτώσης στο τραπέζι χωρίς πολλή φασαρία (ή ζάχαρη), αυτή η καρυκευμένη γκρανόλα κολοκύθας χτυπάει το σημείο! Και αν η οικογένειά σας αγαπά το γιαούρτι όσο και η δική μου (φτιάχνω μισό γαλόνι γιαούρτι την εβδομάδα), είστε πάντα χαρούμενοι για κάτι λίγο διαφορετικό.

Σημειώσεις για τα συστατικά

Μέλι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μελιού θέλετε για αυτή τη συνταγή. Συνήθως κρατάω ωμό μέλι στο ντουλάπι μου, οπότε αυτό χρησιμοποιώ εδώ. Το μόνο που λαμβάνεται υπόψη για αυτή τη συνταγή είναι η συνοχή του μελιού. Το ωμό μέλι τείνει να είναι πολύ παχύρρευστο, επομένως θα χρειαστεί να το ζεστάνετε και να το υγροποιήσετε ξανά έτσι ώστε να αναμιχθεί με τα άλλα συστατικά. Το παστεριωμένο μέλι μπορεί να είναι παχύρρευστο ή όχι. χρησιμοποιήστε την κρίση σας για το εάν πρέπει ή όχι να το ζεστάνετε πριν το αναμίξετε στη γκρανόλα.

Λάδι

Χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο για αυτή τη γκρανόλα, καθώς δεν έχει έντονη γεύση. Είστε ευπρόσδεκτοι να αντικαταστήσετε ένα διαφορετικό λάδι αν θέλετε, αλλά να γνωρίζετε ότι αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της γκρανόλας σας. Μου αρέσει το λάδι καρύδας στις συνταγές granola, αλλά αφήνει μια ελαφριά γεύση και άρωμα καρύδας, κάτι που δεν με ένοιαξε στη συγκεκριμένη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να παραλείψετε εντελώς το λάδι και να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο πουρέ κολοκύθας. Αυτό αλλάζει ελαφρώς την υφή και τη γεύση της γκρανόλας.

Ζάχαρη

Αυτή η συνταγή είναι πιο ελαφριά σε ζάχαρη από άλλες γκρανόλες που μπορεί να έχετε δοκιμάσει. Αν σας αρέσει η γκρανόλα σας από την πιο γλυκιά πλευρά, αυξήστε την καστανή ζάχαρη σε συσκευασμένο 1/3 φλιτζάνι.

Εάν δεν έχετε καστανή ζάχαρη τριγύρω, μην ανησυχείτε! Είναι εύκολο να φτιάξεις το δικό σου. Απλώς ρίξτε λίγη μελάσα σε λίγη λευκή ζάχαρη ή εβαπορέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατέψτε καλά και είστε έτοιμοι! Ξεκινήστε με μια κουταλιά της σούπας μελάσα ανά φλιτζάνι ζάχαρη και προσαρμόστε με περισσότερη ζάχαρη ή μελάσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μου αρέσει να ανακατεύω ένα ή δύο φλιτζάνια τη φορά, καθώς η μαύρη ζάχαρη μπορεί να γίνει σκληρή αν μείνει πολύ.

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300 βαθμούς Φ.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το μέλι, την κολοκύθα και το λάδι. Ζεσταίνουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να υγροποιηθεί το μέλι και να ενωθεί με την κολοκύθα και το λάδι. (Το να ζεστάνετε το μείγμα μπορεί να μην είναι απαραίτητο εάν το μέλι σας είναι πολύ ρευστό. Χρησιμοποιώ ωμό μέλι, το οποίο τείνει να είναι αρκετά πηχτό.) Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με το εκχύλισμα βανίλιας.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα ή απλά να φτιάξετε το δικό σας με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και τζίντζερ. Εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή:

Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, το οποίο είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη γκρανόλα! Για να φτιάξετε περισσότερο μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, απλώς πολλαπλασιάστε τη συνταγή με 2 ή 3. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας κανέλα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ για να φτιάξετε μια διπλή παρτίδα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μερικά χρήσιμα για άλλα φθινοπωρινά καλούδια, όπως snickerdoodles με μπαχαρικά κολοκύθας ή παγωμένες κολοκύθες!

Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας στο μείγμα βρώμης και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν θέλετε να το ανακατεύετε πολύ. αφήστε μερικές μεγάλες συστάδες. Αυτά είναι το καλύτερο μέρος!

Μοιράστε τη γκρανόλα σε δύο ταψιά 9×13″ ή χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι.

Ψήνετε τη γκρανόλα για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.

Πώς να καταλάβετε πότε έχει τελειώσει η granola σας

Θα ξέρετε ότι η γκρανόλα σας έχει τελειώσει το ψήσιμο όταν:

  • Μυρίζει αρωματικά
  • Οι ξηροί καρποί είναι φρυγανισμένοι
  • Το χρώμα σκουραίνει λίγο, ειδικά γύρω από τις άκρες του ταψιού
  • Οι συστάδες δεν διασπώνται εύκολα
Η κολοκύθα, τα γλυκά μπαχαρικά, οι χρυσαφένιες σταφίδες και τα τραγανά αμύγδαλα κάνουν αυτό το Harvest Pumpkin Granola ένα από τα αγαπημένα του φθινοπώρου!
Η κολοκύθα, τα γλυκά μπαχαρικά, οι χρυσαφένιες σταφίδες και τα τραγανά αμύγδαλα κάνουν αυτό το Harvest Pumpkin Granola ένα από τα αγαπημένα του φθινοπώρου!

Δεν χρειάζεται να ψήσετε τη γκρανόλα μέχρι να γίνει εντελώς τραγανή. θυμηθείτε, η granola θα συνεχίσει να τραγανίζει καθώς κρυώνει!

Ανακατέψτε τις χρυσαφένιες σταφίδες μόλις τελειώσει το ψήσιμο της γκρανόλας. Ψύξτε τη γκρανόλα κολοκύθας εντελώς στα τηγάνια και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 μήνα.

Καλό φθινόπωρο ψήσιμο!

~ Κίμπερλι

Συγκομιδή Granola κολοκύθας

Το Harvest Pumpkin Granola είναι γεμάτο με τις γεύσεις και τα αρώματα του φθινοπώρου: ζεστή κολοκύθα, γλυκά μπαχαρικά, χρυσαφένιες σταφίδες και τραγανά αμύγδαλα κάνουν αυτό μια φθινοπωρινή απόλαυση!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος1 hr

Συνολικός χρόνος1 hr 10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: Κανέλα, γκρανόλα, κολοκύθα

Μερίδες: 7 φλιτζάνια

Συγγραφέας: Κίμπερλι

Συστατικά

  • 2/3 φλιτζάνι κολοκύθι σε κονσέρβα ή μαγειρεμένο
  • 1/2 φλιτζάνι μέλι
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
  • 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
  • 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
  • 1 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ.

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κολοκύθα, το μέλι και το λάδι. Ζεσταίνουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί το μέλι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

  • Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας πάνω από τη βρώμη και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν. αφήστε μερικές συστάδες ανέπαφες.

  • Μοιράστε το μείγμα σε δύο ταψιά 9×13″ ή χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Ψήστε για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά μέχρι να γίνει.

  • Προσθέστε χρυσαφένιες σταφίδες. Ψύξτε τελείως σε τηγάνια, μετά μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 μήνα.

Σημειώσεις

Για να φτιάξετε το δικό σας μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, συνδυάστε:
1-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
Συγκομιδή Granola κολοκύθας

Schreibe einen Kommentar