Maple Balsamic Sprouts Brussels - Stacey Homemaker

Αυτή η vegan συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών θα είναι το νέο αγαπημένο σας συνοδευτικό! Αυτά τα μικρά λάχανα είναι εξαιρετικά τρυφερά, είναι επικαλυμμένα με μια πικάντικη σάλτσα βαλσαμικού σφενδάμου και έχουν τις πιο νόστιμες τραγανές, καραμελωμένες άκρες!

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με vegan λαχανάκια Βρυξελλών, δίπλα σε μια μπλε ριγέ χαρτοπετσέτα.

Αυτή η vegan συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών είναι το αγαπημένο μου συνοδευτικό για λαχανικά όλων των εποχών και ελπίζω να είναι και δικό σας! Τα λάχανα επικαλύπτονται με ένα αφράτο dressing βαλσάμικο σφενδάμου, ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν λαχταριστές τραγανές άκρες και στη συνέχεια καλύπτονται με vegan τριμμένη παρμεζάνα! Είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός που ταιριάζει τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο και σίγουρα αξίζει μια θέση στο δικό σας Ευχαριστία ή Χριστουγεννιάτικο μενού!

Πώς να φτιάξετε βέγκαν λαχανάκια Βρυξελλών

Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Κόψτε το κοτσάνι, κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση και βάλτε τα σε ένα δίσκο στρωμένο με περγαμηνή (Φωτογραφία 1). Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη (Φωτογραφία 2).

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε τη συνταγή σε 4 εύκολα βήματα.

Ρίξτε τη σάλτσα μπαλσάμικο πάνω από τα λαχανάκια Βρυξελλών και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να τα ανακατέψετε μέχρι η σάλτσα να επικαλύψει ομοιόμορφα το καθένα (Φωτογραφίες 3 & 4). Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά στις άκρες και από πάνω με τριμμένη vegan τυρί παρμεζάνα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Ένα τυρί τρίψιμο στο χέρι πάνω από ένα λευκό μπολ γεμάτο με λαχανάκια Βρυξελλών.

Τι πάει καλά με τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών θα ήταν ένα νόστιμο συνοδευτικό για να σερβίρετε με οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές για κύριο πιάτο.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Μπορώ να το παγώσω;

Δεν είχα την καλύτερη τύχη να καταψύξω και μετά να ξαναζεστάνω τα ήδη μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών γιατί τείνουν να παραψηθούν και να μαλακώσουν. Αυτή η vegan συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών είναι σίγουρα η καλύτερη απόλαυση φρέσκιας.

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Για να ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματα, βάζετε τα λάχανα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήνετε για 10 λεπτά στους 350 βαθμούς.

Ένα χέρι που κρατά μια κουταλιά λαχανάκια Βρυξελλών ξεφυτρώνει πάνω από ένα γεμάτο λευκό μπολ.

Αντικαταστάσεις & FAQ

Αλλαγή μουστάρδας Ντιζόν: Έχω χρησιμοποιήσει ταχίνι στη θέση του dijon στο παρελθόν και είχε νόστιμη γεύση.
Αντικαταστάσεις σιροπιού σφενδάμου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι αγαύης ή χουρμά (χαμηλού γλυκαιμικού) για το σιρόπι σφενδάμου.
Πρέπει να κόψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση πριν τα μαγειρέψετε; Ναι, το κάνω πάντα γιατί μου αρέσει το πώς η κομμένη πλευρά ροδίζει και γίνεται τραγανή κατά το ψήσιμο. Η σάλτσα μπαίνει στις στρώσεις και οι άκρες έχουν σχεδόν καραμελωμένη γεύση. Είναι νόστιμα!
Να κόψω το κάτω μέρος; Εξαρτάται από το πόσο μεγάλα είναι τα λάχανα. Αν είναι μικρότερο από ένα τέταρτο, συνήθως θα το αφήσω. Αν είναι μεγαλύτερο από ένα τέταρτο, κόβω λίγο το κοτσάνι για να τρώγεται πιο εύκολα.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα εξωτερικά φύλλα; Χρειάζεται μόνο να ξεφλουδίσετε τα εξωτερικά στρώματα από αυτό είναι κατεστραμμένο. Αν είναι ανοιχτό πράσινο και χωρίς ατέλειες, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω vegan παρμεζάνα; Όχι, το τυρί είναι προαιρετικό, απλώς προσθέτει μια επιπλέον στρώση γεύσης και υφής.
Μπορώ να το κάνω αυτό χωρίς λάδι; Χρησιμοποιώ μικρή ποσότητα λαδιού στη συνταγή γιατί θεωρώ ότι βοηθά στο να γίνουν τραγανές οι άκρες. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς λάδι παραλείποντάς την εντελώς ή μπορείτε να αντικαταστήσετε το aquafaba.

Συμβουλές επιτυχίας

Διαλέξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών που έχουν παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Κοιτάξτε προσεκτικά τα λάχανα και ξεφλουδίστε τυχόν καφέ ή κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα. Κάνετε αυτό πριν κόψετε το καθένα στη μέση.
Τοποθετήστε τα μισά λάχανα σε μια στρώση με την όψη προς τα κάτω στο ταψί, ώστε να έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια για να αποκτήσουν νόστιμες τραγανές άκρες.
Προσπαθήστε να μην γεμίσετε το τηγάνι, θέλετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να ψηθούν και να γίνουν τραγανά, όχι στον ατμό.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για βέγκαν λάχανο;

το κόκκινο Φακή Λαχανοντολμάδες γεμιστά

Χορταστική Vegan λαχανόσουπα

Λαχανοσαλάτα με τζίντζερ σουσάμι

Σούπα με μανιτάρια κριθαριού Bok Choy

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με σκόρδο και παρμεζάνα

Βαλσάμικο σφενδάμου Λαχανάκια Βρυξελλών

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 61kcal

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
Ξεφλουδίστε τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά στρώματα, κόψτε τους σκληρούς μίσχους εάν χρειάζεται και στη συνέχεια κόψτε κάθε λαχανάκι Βρυξελλών στη μέση. Απλώστε τα λάχανα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μία στρώση σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής. Προσπαθήστε να μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα ντιζόν, το βαλσάμικο ξύδι, το λάδι αβοκάντο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν το καθένα.
Ψήστε για 18-20 λεπτά (μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο ανάλογα με το μέγεθος) ή μέχρι να μαλακώσουν και οι άκρες να γίνουν καφέ και τραγανές. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τα φύτρα σε μια πιατέλα και από πάνω βάζουμε τριμμένη vegan παρμεζάνα.

Σημειώσεις

Διαλέξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών που έχουν παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μεσαίου μεγέθους φύτρα.
Κοιτάξτε προσεκτικά τα λάχανα και ξεφλουδίστε τυχόν καφέ ή κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα. Κάνετε αυτό πριν κόψετε το καθένα στη μέση.
Τοποθετήστε τα μισά λάχανα σε μια στρώση με την όψη προς τα κάτω στο ταψί, ώστε να έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια για να αποκτήσουν νόστιμες τραγανές άκρες.
Προσπαθήστε να μην γεμίσετε το τηγάνι, θέλετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να ψηθούν και να γίνουν τραγανά, όχι στον ατμό.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Θρέψη

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 19/2/19, αλλά την ενημέρωσα στις 19/10/20.