Vegan Sesame Ginger Coleslaw – Stacey Homemaker

1
Vegan Sesame Ginger Coleslaw – Stacey Homemaker

Αυτή η συνταγή για vegan λαχανοσαλάτα περιλαμβάνει τριμμένο λάχανο, καρότα, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμυδάκια ριγμένα σε ένα αφράτο, χωρίς λάδι, dressing τζίντζερ από σουσάμι. Είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε και γεμίζει με λαμπερές και πικάντικες γεύσεις! Προσθέστε υφή, χρώμα και στρώματα γεύσης σε οποιοδήποτε γεύμα με αυτό το νόστιμο πιάτο.

Ένα λευκό πιάτο γεμάτο με vegan λαχανοσαλάτα σε σκούρο ξύλινο φόντο.

Αυτή η πικάντικη vegan λαχανοσαλάτα έχει τριμμένο κόκκινο και πράσινο λάχανο, καρότα, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμυδάκια και περιχύνεται με το πιο νόστιμο και πικάντικο dressing τζίντζερ από σουσάμι! Αυτό το εύκολο vegan συνοδευτικό είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και υπερτροφές και είναι μια υγιεινή ανατροπή στην παραδοσιακή κρεμώδη λαχανοσαλάτα επειδή αυτή η εκδοχή γίνεται χωρίς μαγιονέζα!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη βίγκαν σαλάτα για τάκος, στοιβαγμένη με μπιφτέκια λαχανικών ή ως συνοδευτικό για ψημένα τόφου με αμύγδαλο και μπρόκολο. Αυτή η αγαπημένη για την οικογένεια συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και είναι ιδανική για να φέρετε ένα μεγάλο μπολ σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, σε μια γεμάτη παρέα με φίλους ή για Τετάρτη Ιουλίου!

Πώς να φτιάξετε Vegan λαχανοσαλάτα

Βάλτε όλα τα συστατικά του ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας για vegan σε ένα μικρό φλιτζάνι μπλέντερ (χρησιμοποίησα α Nutribullet μίξερ) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας στο χέρι. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο αμυγδάλου, το ταχίνι, το ταμάρι, το χυμό λάιμ, το ξύδι ρυζιού, την καυτερή σάλτσα και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μικρό μπολ. Τρίβουμε το φρέσκο ​​τζίντζερ και το σκόρδο και το ανακατεύουμε στο dressing.

Ένα λευκό μπολ γεμάτο με dressing δίπλα σε ένα πράσινο φυτό και γκρι πετσέτα σε γκρι φόντο.

Βάλτε το λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες (μάθετε πώς να κόβετε εύκολα το λάχανο, εδώ), καρότα, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμυδάκια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα του λάχανου στο μπολ και ρίξτε το καλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το ντρέσινγκ. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα να παγώσει.

Τι πάει με αυτό;

Συνήθως σερβίρω αυτήν την vegan λαχανοσαλάτα ως συνοδευτικό φακές ατημέλητες τζόες, vegan σάντουιτς BLT ή ως επικάλυψη ρυθμιστικά χοιρινού κρέατος από vegan ή vegan χοιρινό τάκος. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να το φέρετε σε potlucks, μπάρμπεκιου και οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Μπορώ να το κάνω εκ των προτέρων;

Η βέγκαν λαχανοσαλάτα έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκια, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε μια μέρα νωρίτερα αν χρειαστεί. Αν θέλετε να ετοιμάσετε τη λαχανοσαλάτα περισσότερο από μία μέρα νωρίτερα, μπορείτε να το κάνετε προετοιμάζοντας τα λαχανικά (εκτός από τον κόλιανδρο γιατί θα πάρει χρώμα) και φτιάχνοντας το dressing, αλλά μην ντύσετε τη σαλάτα μέχρι να είστε έτοιμοι να ΦΑΕ το. Αποθηκεύστε τα λαχανικά και το dressing σε ξεχωριστά δοχεία στο ψυγείο.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Το σουσάμι τζίντζερ vegan λαχανοσαλάτα θα παραμείνει φρέσκο ​​για 3-5 ημέρες αν φυλαχτεί σωστά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μετά από 3 ημέρες, μπορεί να μουσκέψει λίγο, αλλά μπορείτε να στραγγίξετε το περιττό υγρό πριν το σερβίρετε εάν είναι πολύ.

Ένα λευκό πιάτο γεμάτο με λαχανικά σε σκούρο ξύλινο φόντο.

Πώς να κρατήσετε τη λαχανοσαλάτα από το να μουλιάσει;

Μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο, το λάχανο τείνει να απελευθερώνει νερό και κάνει τη σαλάτα λίγο μουσκεμένη. Υπάρχει τρόπος να σταματήσω αυτό, αλλά συνήθως δεν το κάνω γιατί απαιτεί ένα επιπλέον βήμα που συνήθως δεν προγραμματίζω το χρόνο να κάνω. Το περιττό υγρό δεν με ενοχλεί, απλά το στραγγίζω πριν σερβίρω τη λαχανοσαλάτα.

Αν θέλετε να κάνετε το επιπλέον βήμα για να σταματήσει το λάχανο να βγάλει τα περιττά υγρά, κόψτε το λάχανο σε φέτες και βάλτε το ένα μεγάλο σουρωτήρι στο νεροχύτη πριν το προσθέσετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά της λαχανοσαλάτας. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι πάνω από το λάχανο και ανακατέψτε το με τα δάχτυλά σας. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 ώρες και το αλάτι θα βγάλει το νερό από το λάχανο. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο για να φύγει όλο το αλάτι, στεγνώστε το σε ένα κλωστήρα σαλάτας και μετά ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για να φτιάξετε τη λαχανοσαλάτα.

Μπορείτε να το παγώσετε;

Όχι, μην καταψύχετε αυτή τη βίγκαν λαχανοσαλάτα με λάχανο. Το λάχανο δεν διατηρεί την υφή του μόλις παγώσει και ξεπαγώσει. Ο μόνος τρόπος που μου αρέσει να παγώνω το λάχανο είναι αν είναι μέσα vegan λαχανόσουπα ή φακή λάχανο ρολά. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε το ντρέσινγκ τζίντζερ σουσαμιού ξεχωριστά αν θέλετε.

Τρόποι για να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή

Αυτό το vegan λαχανοσαλάτα απολαμβάνετε νόστιμα ως συνοδευτικό σχεδόν σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο, αλλά μπορείτε να το αλλάξετε για να το απολαύσετε με μερικούς διαφορετικούς τρόπους:

  • Προσθέστε Noodles Ρύζι: Μετατρέψτε αυτή τη λαχανοσαλάτα σε ένα σημαντικό γεύμα αναμειγνύοντας 2-3 πακέτα (το αγαπημένο μου) μαγειρεμένο noodles ramen από κεχρί και καστανό ρύζι χωρίς γλουτένη. Αυτό το γεύμα μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο.
  • Spring Rolls: Μην ντύνετε τη λαχανοσαλάτα. Αντίθετα, γεμίστε ένα περιτύλιγμα από ρυζόχαρτο με μια χορταστική μερίδα από το απλό λάχανο, τον κόλιανδρο, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά από φιδέ και τυλίξτε το. Χρησιμοποιήστε το ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας ως σάλτσα για να βουτήξετε μέσα τα σπρινγκ ρολς.
  • Περιτυλίγματα Tofu: Χρησιμοποιήστε το σουσάμι τζίντζερ λαχανοσαλάτα ως γέμιση σε αυτά ψημένα περιτυλίγματα τόφου. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στο γεύμα σας!
  • Φτιάξτε μια σαλάτα: Ανακατέψτε 2-3 χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι με 1-2 φλιτζάνια λαχανοσαλάτα για να αναζωογονήσετε την καθημερινή σας σαλάτα + προσθέστε επιπλέον φυτικές ίνες!
  • Προσθέστε φυτική πρωτεΐνη: Προσθέστε μια ώθηση πρωτεΐνης στο vegan slaw προσθέτοντας 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο edamame. Θα έχει νόστιμη γεύση και το έντονο πράσινο χρώμα θα προσθέσει ακόμα περισσότερο χρώμα σε αυτό το ήδη πολύχρωμο πιάτο.

Ένα λευκό πιάτο γεμάτο με λαχανικά σε σκούρο ξύλινο φόντο.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αντικαταστάσεις λάχανου: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το πράσινο λάχανο ή όλο το κόκκινο λάχανο για να φτιάξετε αυτήν την vegan λαχανοσαλάτα. Θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε το λάχανο μπρόκολο ή το λάχανο νάπα αντί για το κόκκινο ή το πράσινο λάχανο.
  • Αντικαταστάσεις καρότου: Αντί για μπαστουνάκια καρότου μπορούν να χρησιμοποιηθούν λεπτές φέτες πιπεριές, jicama, χρυσά παντζάρια, παστινάκια ή κολοκυθάκια.
  • Αντικαταστάσεις βουτύρου αμυγδάλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο ή το βούτυρο ήλιου (χωρίς ξηρούς καρπούς) με το αμυγδαλοβούτυρο.
  • Αλλαγές ταχινιού: Αντί να χρησιμοποιήσετε ταχίνι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι στη λαχανοσαλάτα ή να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο στο dressing.
  • Αντικαταστάσεις ξυδιού ρυζιού: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ή ξύδι από λευκό κρασί αντί για ξύδι ρυζιού.
  • Αλλαγές Tamari: Αντί για ταμάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σάλτσα σόγιας ή αμινοξέα καρύδας.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο τζίντζερ; Το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε στο vegan ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο τζίντζερ αν αυτό είναι που έχετε στο χέρι. Ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ και προσθέστε περισσότερο στη γεύση.
  • Τι μπορώ να κάνω με τα κοτσάνια του κόλιανδρου; Μην πετάξετε τα κοτσάνια του κόλιανδρου, είναι 100% βρώσιμα και περιέχουν πολλή γεύση! Απλώς ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και προσθέστε τα στη λαχανοσαλάτα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κοτσάνια για να το φτιάξετε vegan μαγιονέζα chipotle.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Χρησιμοποιήστε μια σακούλα με προ-τριμμένο λάχανο ή καρότα για να εξοικονομήσετε χρόνο και να κάνετε αυτή τη βίγκαν σαλάτα ακόμα πιο εύκολη στη συναρμολόγηση.
  • Αν δεν θέλετε η λαχανοσαλάτα να μουσκέψει μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο, μπορείτε να αλατίσετε το λάχανο πριν το ντύσετε για να τραβήξει τα περιττά υγρά. Είναι ένα επιπλέον βήμα, αλλά αξίζει τον κόπο αν θέλετε να παραλείψετε το drip.
  • Αφού κόψετε το κομμάτι τζίντζερ που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για το ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξεφλουδίσετε το δέρμα από το υπόλοιπο πόμολο τζίντζερ. Βάλτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε φρέσκο ​​τζίντζερ. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για μήνες και η κατάψυξη του τζίντζερ το κάνει τόσο εύκολο στο τρίψιμο!
  • Αποθηκεύστε τη λαχανοσαλάτα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

Θέλετε πιο εύκολες vegan συνταγές; Γίνετε μέλος της vegan κοινότητας μας στο Facebook παρακάτω!

Η ασιατική λαχανοσαλάτα τζίντζερ είναι γεμάτη με φρέσκες γεύσεις όπως τζίντζερ, φυστικοβούτυρο, μηλόξυδο και κόλιανδρο!  Είναι γλυκό, πικάντικο, τραγανό και νόστιμο ως συνοδευτικό ή για μπιφτέκια, σάντουιτς και τυλιχτά!

Βέγκαν Σουσάμι Τζίντζερ Λαχανοσαλάτα

Αυτή η συνταγή για vegan λαχανοσαλάτα περιλαμβάνει τριμμένο λάχανο, καρότα, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμυδάκια ριγμένα σε ένα αφράτο, χωρίς λάδι, dressing τζίντζερ από σουσάμι. Είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε και γεμίζει με λαμπερές και πικάντικες γεύσεις! Προσθέστε υφή, χρώμα και στρώματα γεύσης σε οποιοδήποτε γεύμα με αυτό το νόστιμο πιάτο.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Ωρα χαλάρωσης: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 12 μερίδες

Θερμίδες: 66kcal

Εξοπλισμός

  • Μίξερ

  • Μικρό κύπελλο μπλέντερ

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης

Οδηγίες

  • Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, 2 κουταλιές της σούπας ταμάρι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 σκελίδα σκόρδο και ένα κουμπί 2 ιντσών τζίντζερ σε ένα μικρό μπλέντερ. φλιτζάνι και ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

  • Βάλτε το κόκκινο και το πράσινο λάχανο σε λεπτές φέτες, τα καρότα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον κόλιαντρο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα του λάχανου και ανακατεύουμε να ενωθούν.

  • Σκεπάζουμε και βάζουμε τη λαχανοσαλάτα στο ψυγείο να παγώσει για 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε μια σακούλα με προ-τριμμένα καρότα για να εξοικονομήσετε χρόνο και να κάνετε αυτή τη vegan λαχανοσαλάτα ακόμα πιο εύκολη στη συναρμολόγηση.
  • Αν δεν θέλετε να μουσκέψει η σαλάτα μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο, μπορείτε να αλατίσετε το λάχανο πριν το ντύσετε για να τραβήξει τα περιττά υγρά. Είναι ένα επιπλέον βήμα, αλλά αξίζει τον κόπο αν θέλετε να παραλείψετε το drip.
  • Αφού κόψετε το κομμάτι τζίντζερ που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για το ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξεφλουδίσετε το δέρμα από το υπόλοιπο πόμολο τζίντζερ. Βάλτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε φρέσκο ​​τζίντζερ. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για μήνες και η κατάψυξη του τζίντζερ το κάνει τόσο εύκολο στο τρίψιμο!
  • Αποθηκεύστε τη λαχανοσαλάτα που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φλιτζάνι | Θερμίδες: 66kcal | Υδατάνθρακες: 11σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 2σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 232mg | Κάλιο: 306mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 4268IU | Βιταμίνη C: 43mg | Ασβέστιο: 61mg | Σίδερο: 1mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 25/4/15, αλλά την ενημέρωσα με καλύτερες οδηγίες συνταγής στις 2/7/20.

Schreibe einen Kommentar